wieprzowina, rolada wieprzowa, pieczona w piekarniku na soli

Rolada wieprzowa pieczona na soli

Przez długi okres to był mój ulubiony przepis na wieprzowinę z piekarnika.

Jest dziecinnie prosty a mięso pozostaje wilgotne i soczyste.

Wybierajcie wieprzowinę typu karczek lub łopatka około 1 kg. Do naczynia żaroodpornego, tej samej wielkości, co wasze mięso, nawet trochę mniejszego należy wsypać 1 kg soli.

Na sól połóżcie mięso, gałązkę rozmarynu i do pieca rozgrzanego do 180°C.

Porady:

Mięso należy piec bez termoobiegu.

Zainwestujcie w termometr do pieczenia mięs, ja posiadam taki najprostszy i naprawdę zdaje egzamin. Należy wbić sondę do środka rolady mięsnej i zalecana temperatura wieprzowiny jest 77°C.

Jeżeli nie posiadacie termometru powinno się liczyć 30 min na 500 gr mięsa.

Voilà!

Share this...
Share on Facebook
Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *