Kuchnia francuska

ser, tost z szynka, salata, sos
Kuchnia francuska

Tradycyjne francuskie tosty z szynką “croque monsieur”

Francuskie tosty z szynką można przygotować na kilka sposobów. Chciałabym wam pokazać te z sosem beszamelowym, pieczone w piekarniku a nie w opiekaczu do kanapek. “Croque monsieur” to podstawa menu każdego, szanującego się Bistrot. Istnieje również wersja “croque madame”, z jajkiem sadzonym zamiast sera na wierzchu kanapki. Składniki: 8 kromek chleba tostowego 12 plasterków żółtego […]

cykoria, szynka, ser, zapiekanka
Kuchnia francuska

Zapiekane cykorie z szynką

Cykoria to warzywo jadane najczęściej w postaci sałatek. Nie wszyscy je lubią ze względu na ich gorzkawy smak, a wystarczy dosypać odrobinę cukru do gotowania. Przepis na zapiekane cykorie jest typowo francuski i uważam, że jako “zimowe” danie jest naprawdę przepyszne i łatwe do zrobienia. Nie zapominajmy, że sezon na cykorię to właśnie zima. Składniki: […]

czekolada, ciastka, ciasto,
Kuchnia francuska

Ciastka czekoladowe lawa “cœur coulant”

Czekoladowe wypieki są francuską chlubą. Ciasta, ciasteczka, musy wszelakie, mój ulubiony torcik czekoladowo-wiśniowy. Jest tego dość sporo, z różnymi stopniami trudności. Chciałabym się z wami podzielić przepisem, który jest ultra szybki, ciasto można przygotować wcześniej i wsadzić do piekarnika przed samym podaniem. Nie zapominajmy, że cała zabawa z tymi ciastkami polega na zjedzeniu ich, kiedy […]

tarte, tarte flambée, flammekueche
Kuchnia francuska

Alzacki podpłomyk z boczkiem “flammekueche”

Uwierzcie mi można się tym zajadać !! Podpłomyk, to ciasto brisée, na wierzch kładziono, kwaśne mleko, następnie boczek i cebulę. Jest dużo łatwiejszy do strawienia niż pizza, a do jego wykonania można użyć np. nadmiar ciasta do pierogów. Najlepszy podpłomyk robiła mama mojego teścia. Rodowita Alzatka, która nigdy nie opuściła Strasbourgu. Jeżeli kiedyś będziecie w […]

ziemniaki z czosnkiem, z pietruszka
Kuchnia francuska

Smażone ziemniaki “sarladaises”

Ziemniaki z patelni, smażone na kaczym smalcu. Nie wiem, co powiedzieć więcej, musicie koniecznie spróbować, ponieważ siła tego przepisu tkwi w jego prostocie! Składniki : 1 kg ziemniaków 4 łyżki smalcu kaczego lub gęsiego 3 ząbki czosnku sporo zielonej pietruszki gruba sól Przygotowanie: Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Wypłukać i osuszyć w ściereczce. Na […]

cebul, konfitura z cebuli, dodatek do dan
Kuchnia francuska

Konfitura z cebuli

Frnacuzi mają dodatki, które podają wyłącznie z przypisanym im daniem i nie inaczej! Tak też jest w przypadku konfitury z cebuli, którą podaje się z “foie gras” (pasztet z kaczych lub gęsich wątróbek) i jada się owe zestawienie wyłącznie podczas Świąt Bożego Narodzenia! Składniki: 500 gr żółtej cebuli (trzy duże) 2 łyżki cukru trzcinowego 2 […]