Kuchnia francuska

czekolada, ciastka, ciasto,
Kuchnia francuska

Ciastka czekoladowe lawa “cœur coulant”

Czekoladowe wypieki są francuską chlubą. Ciasta, ciasteczka, musy wszelakie, mój ulubiony torcik czekoladowo-wiśniowy. Jest tego dość sporo, z różnymi stopniami trudności. Chciałabym się z wami podzielić przepisem, który jest ultra szybki, ciasto można przygotować wcześniej i wsadzić do piekarnika przed samym podaniem. Nie zapominajmy, że cała zabawa z tymi ciastkami polega na zjedzeniu ich, kiedy […]

tarte, tarte flambée, flammekueche
Kuchnia francuska

Alzacki podpłomyk z boczkiem “flammekueche”

Uwierzcie mi można się tym zajadać !! Podpłomyk, to ciasto brisée, na wierzch kładziono, kwaśne mleko, następnie boczek i cebulę. Jest dużo łatwiejszy do strawienia niż pizza, a do jego wykonania można użyć np. nadmiar ciasta do pierogów. Najlepszy podpłomyk robiła mama mojego teścia. Rodowita Alzatka, która nigdy nie opuściła Strasbourgu. Jeżeli kiedyś będziecie w […]

ziemniaki z czosnkiem, z pietruszka
Kuchnia francuska

Smażone ziemniaki “sarladaises”

Ziemniaki z patelni, smażone na kaczym smalcu. Nie wiem, co powiedzieć więcej, musicie koniecznie spróbować, ponieważ siła tego przepisu tkwi w jego prostocie! Składniki : 1 kg ziemniaków 4 łyżki smalcu kaczego lub gęsiego 3 ząbki czosnku sporo zielonej pietruszki gruba sól Przygotowanie: Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Wypłukać i osuszyć w ściereczce. Na […]

cebul, konfitura z cebuli, dodatek do dan
Kuchnia francuska

Konfitura z cebuli

Frnacuzi mają dodatki, które podają wyłącznie z przypisanym im daniem i nie inaczej! Tak też jest w przypadku konfitury z cebuli, którą podaje się z “foie gras” (pasztet z kaczych lub gęsich wątróbek) i jada się owe zestawienie wyłącznie podczas Świąt Bożego Narodzenia! Składniki: 500 gr żółtej cebuli (trzy duże) 2 łyżki cukru trzcinowego 2 […]

kurczak w cydrze, pieczarki, kurczak duszany
Kuchnia francuska

Kurczak w cydrze z pieczarkami

Duszony kurczak, który dzięki cydrowi ma lekko kwaskowy smak, można po podawać z ryżem lub kaszą kuskus. Składniki: 3 udka z kurczaka 2 marchewki 300 gr pieczarek 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 szklanki cydru tymianek sól, pieprz masło, olej do pieczenia woda Przygotowanie: Obrać i pokroić pieczarki, marchewkę i cebulę. Zeszklić na patelni, na […]

Piersi z kaczki w sosie z syropem klonowym
Kuchnia francuska

Piersi z kaczki w sosie z syropem klonowym, marchewka ostro-słodka

Kacze piersi to jedno z ulubionych mięs moich dzieci. Potrafią zjeść nieprawdopodobne ilości, pod jednym warunkiem: mięso nie może być ani za suche, ani za krwiste. Przepis na sos z syropem klonowym jest oryginalny i świetnie smakuje z pieczoną kaczką. Wybierajcie syrop, który ma ciemny kolor, jego smak będzie wyraźniejszy, lekko wędzony. Oczywiście najlepszy będzie […]