Mięso

gulasz, papryka, wieprzowina w sosie, pierogi.fr
Mięso

Gulasz wieprzowy z papryką

Za gulasz odpowiedzialną, w mojej rodzinie, była moja chrzestna, która była “kucharką z zawodu”. Pojawiał się on bardzo często na naszych spotkaniach rodzinnych i nie wiem dlaczego, ale w moich wspomnieniach był on z zielonym groszkiem. Mój gulasz jest klasyczny, bez ulepszeń. Zawsze robię proporcje, jak dla wojska, ale wiadomo, że gulasz najlepiej smakuje odgrzewany! […]

Boeuf Strogonow, mięso wołowe, ogórki kiszone
Mięso

Bœuf Strogonow

Boeuf Strogonow to moje zimowe danie, które uwielbiam robić. Przepis dosatałam od przyjaciół “gastronomów” i uważam, że w tym przypadku nie należy niczego zmieniać, ani dodawać. W prostocie siła! Składniki: 500 gr łaty wołowej 250 gr pieczarek 1 cebula 3 ząbki czosnku 4 liście laurowe 4 ziarna ziela angielskiego 500 gr ogórków kiszonych mąka, smalec, […]

zielona soczewica, soczewica, kielbasa, marchewka
Mięso

Zielona soczewica z kiełbasą

Jak wybrać zieloną soczewicą (kliknij tutaj). Kiełbasę wybierajcie, wędzoną, typu: śląska czy toruńska. To danie jest świetne na “zimowe i deszczowe” posiłki. Soczewica jest pożywna i smaczna. Ten przepis będzie pierwszym z mojej długiej listy. Składniki: 250 gr zieelonej soczewicy 500 gr kiełbasy, można użyć pół na pół: kiełbasę i boczek 3 marchewki 1 cebula […]

domowy hamburger
Mięso

Domowy hamburger z sosem barbecue Karola Okrasy

Mylimy się wszyscy myśląc, że hamburger posiada paszport amerykański. Samo słowo “hamburger” po niemiecku oznacza “z miasta Hamburg”. Słynne steki w bułce są patentem niemieckim, a do Stanów Zjednoczonych dotarły w XIXw. Ja mojego zrobiłam na grilu, ale można oczywiście w piekarniku. Sos barbecue, dla odważnych 😉 zaczerpnęłam z programu: “Okrasa łamie przepisy”. Jest wyjątkowo […]

udko kurczaka w brunatnym sosie , kasza kuskus , salatka z pomidorow
Mięso

Tajine z kurczaka z oliwkami i kiszoną cytryną.

Oryginalne tajine wykonane jest z gliny i pochodzi z Maroka, a dokładnie z Berberii. Naczynie składa się z głębokiej misy i stożkowatej pokrywki. Przygotowane w ten sposób danie stawiano na ziemi, pośród zaproszonych gości i jedzono rękami. Jeżeli nie posiadacie naczynia do przygotowania tajine, nic nie szkodzi, ja do przygotowania mojego użyłam garnka żeliwnego. Składniki: […]