Oryginalne tajine wykonane jest z gliny i pochodzi z Maroka, a dokładnie z Berberii. Naczynie składa się z głębokiej misy i stożkowatej pokrywki.
Przygotowane w ten sposób danie stawiano na ziemi, pośród zaproszonych gości i jedzono rękami.
Jeżeli nie posiadacie naczynia do przygotowania tajine, nic nie szkodzi, ja do przygotowania mojego użyłam garnka żeliwnego.
Składniki:
- 1 kurczak pokrojony na kawałki lub kilka ulubionych kawałków
- garść wędzonego nboczku
- garść zielonych oliwek
- garść rodzynek
- 1 kiszona cytryna
- 1 łyżka ras el-hanout
- sól, pieprz do smaku
- posiekana kolendra
Wykonanie:
Kawałki kurczaka i boczek dokładnie obsmażyć z wszystkich stron.
Wsypać resztę składników, przyprawy, połowę kolendry i cytrynę przekrojoną na pół. Podlać odrobiną wody, dusić do miękkości i redukcji sosu.
Podawać posypane kolendrą z kaszką kuskus i sałatką z pomidorów.
Pyyyyycha!
