Tag: danie

tarta, cebula, sos sojowy
Tarty

Tarta cebulowa z sosem sojowym

Tartę cebulową jadłam lata temu u mojej przyjaciółki i od tamtej pory robię ją regularnie i zawsze z tą samą przyjemnością. Jest to przekąska, danie, aperitif w jednym. Można ją podawać z zieloną sałatą lub przegryzać z lampką wina. Składniki: 1 ciasto na tarty (przepis jest tutaj) lub gotowy rulon ciasta francuskiego 3 duże cebule […]

cykoria, szynka, ser, zapiekanka
Kuchnia francuska

Zapiekane cykorie z szynką

Cykoria to warzywo jadane najczęściej w postaci sałatek. Nie wszyscy je lubią ze względu na ich gorzkawy smak, a wystarczy dosypać odrobinę cukru do gotowania. Przepis na zapiekane cykorie jest typowo francuski i uważam, że jako “zimowe” danie jest naprawdę przepyszne i łatwe do zrobienia. Nie zapominajmy, że sezon na cykorię to właśnie zima. Składniki: […]

gulasz, papryka, wieprzowina w sosie, pierogi.fr
Mięso

Gulasz wieprzowy z papryką

Za gulasz odpowiedzialną, w mojej rodzinie, była moja chrzestna, która była “kucharką z zawodu”. Pojawiał się on bardzo często na naszych spotkaniach rodzinnych i nie wiem dlaczego, ale w moich wspomnieniach był on z zielonym groszkiem. Mój gulasz jest klasyczny, bez ulepszeń. Zawsze robię proporcje, jak dla wojska, ale wiadomo, że gulasz najlepiej smakuje odgrzewany! […]

tarte, tarte flambée, flammekueche
Kuchnia francuska

Alzacki podpłomyk z boczkiem “flammekueche”

Uwierzcie mi można się tym zajadać !! Podpłomyk, to ciasto brisée, na wierzch kładziono, kwaśne mleko, następnie boczek i cebulę. Jest dużo łatwiejszy do strawienia niż pizza, a do jego wykonania można użyć np. nadmiar ciasta do pierogów. Najlepszy podpłomyk robiła mama mojego teścia. Rodowita Alzatka, która nigdy nie opuściła Strasbourgu. Jeżeli kiedyś będziecie w […]

ziemniaki z czosnkiem, z pietruszka
Kuchnia francuska

Smażone ziemniaki “sarladaises”

Ziemniaki z patelni, smażone na kaczym smalcu. Nie wiem, co powiedzieć więcej, musicie koniecznie spróbować, ponieważ siła tego przepisu tkwi w jego prostocie! Składniki : 1 kg ziemniaków 4 łyżki smalcu kaczego lub gęsiego 3 ząbki czosnku sporo zielonej pietruszki gruba sól Przygotowanie: Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Wypłukać i osuszyć w ściereczce. Na […]

ciasto francuskie, pory, zapiekane z serem
Ciasto francuskie

Ciasto francuskie z porami

Ciasto francuskie jest dobrą bazą przekąsek wszelakich i nie tylko. Można robić tarty, rulony z farszem, z parówkami, itd. Mój przepis to kieszonki wypełnione duszonymi porami z serem. Składniki: 1 rulon ciasta francuskiego 3 pory żółty starty ser do posypania sól, pieprz, masło Przygotowanie: Umyć i pokroić pory. Rozgrzać łyżkę masła na patelni, wrzucić pory, […]