Danie niby wykwintne a szybkie w wykonaniu, smakuje świetnie. Polędwiczka będzie soczysta, należy tylko zwrócić szczególną uwagę na czas pieczenia.
Jeżeli chcecie „zabłysnąć” przed teściową (mężem, kochankiem, itd.) to właśnie macie okazje!
Składniki:
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 4 plasterki szynki długodojrzewającej
- 1 rulon ciasta francuskiego
- 2 ząbki czosnku
- 1 gałązka rozmarynu
- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżki octu balsamicznego
- olej do smażenia
Sos parmezanowy:
- 100 g parmezanu
- 25 cl śmietany 30%
- szczypta ostrej papryki
- pieprz
W garnuszku rozpuścić parmezan w śmietanie, doprawić. Uwaga parmezan może być bardzo słony! Zachować.
Przygotowanie:
Mięso posolić i popieprzyć. Na patelni rozgrzać olej, rozpuścić w nim miód, dołożyć przeciśnięty czosnek i rozmaryn. Dokładnie opiec mięso ze wszystkich stron, na koniec wlać ocet i smażyć jeszcze przez chwile. Przełożyć na talerz.
Rozwinąć rulon ciasta francuskiego i posmarować go musztardą, jaką lubicie! Rozłożyć równomiernie szynkę, na brzegu ułożyć mięso i zawinąć. Dobrze zakleić brzegi!
Posmarować jajkiem lub mlekiem, żeby rolada miała ładny, złoty kolor po upieczeniu.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C, ja piekłam z termometrem, żeby mięso po upieczeniu miało temperaturę 77°C.
Jeżeli nie macie termometru, mięso należy piec około 45 min; 700 g.
Podawać z sosem parmezanowym i zieloną sałatą.
