Strogonow to moje zimowe danie, które uwielbiam robić. Przepis dosatałam od przyjaciół „gastronomów” i uważam, że w tym przypadku nie należy niczego zmieniać, ani dodawać.
W prostocie siła!
Składniki:
- 500 gr łaty wołowej
- 250 gr pieczarek
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 4 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 500 gr ogórków kiszonych
- mąka, smalec, sól, pieprz
Przygotowanie:
Mięso pokroić w cienkie plasterki, dokładnie oprószyć mąką. Pokroić pieczrki, cebulę i ogórki.
Rozpuścić odrobinę smalcu na patelni, przesmażyć mięso, przełożyć do przygotowanego garnka, w którym będziemy gotować boeuf Strogonow. Powtórzyć czynność z pieczarkami i cebulą.
Włożyć przyprawy. Posolić i popieprzyć.
Zalać wodą 1 cm nad powierznię. Zagotować i odszumowić. Zmniejszyć ogień i gotować przez 10 min. Dołożyć ogórki i dusić jescze przez 30 min.
Mój Strogonow jest jak zupa, jeżeli chcecie uzyskać konsystencję gulaszu możecie; odparować sos lub zrobić zasmażkę z jenej, płaskiej łyżki mąki i masła.
Podawać bardzo gorący ze świeżym pieczywem i kleksem kwaśnej śmietany.
