Cykoria to warzywo jadane najczęściej w postaci sałatek. Nie wszyscy je lubią ze względu na ich gorzkawy smak, a wystarczy dosypać odrobinę cukru do gotowania.
Przepis na zapiekane cykorie jest typowo francuski i uważam, że jako „zimowe” danie jest naprawdę przepyszne i łatwe do zrobienia. Nie zapominajmy, że sezon na cykorię to właśnie zima.
Składniki:
- 4 cykorie
- 4 spore plasterki szynki, cykorię należy w nie zawinąć
- 100 g startego żółtego sera
- sos beszamelowy ( przepis tutaj)
Przygotowanie:
Przygotować sos beszamelowy.
Ociąć końcówki cykori, usnąć zewnętrzne listki, jeśli jest taka potrzeba. Umyć pod bierzącą wodą i ugotować je na parze. Wystudzone odcisnąć z nagromadzonej wody. Rozkroić od połowy wzdluż i wyciąć końcową część tzw. trzonka.
Tak przygotowane cykorie należy zawinąć w szynkę, każdą z osobna. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać sosem beszamelowym, posypać startym serem i zapiec 30 min. w piekarniku nagrzanym do 200°C.
