Kategoria: Warzywa

trojkatny kawalek tary z pomidorami
Makarony, Warzywa

Tarta z anchois i pomidorami

Składniki: 1 ciasto na tarty, brisée 4 duże pomidory tupu: malinowy olbrzym aparat jajeczny jak do quiche lorraine 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego kilka gałązek tymianku 8 filecików anchois starty ser żółty Przygotować ciasto. Odstawić. Nagrzać piekarnik do 180°C. Sparzyć i obrać pomidory ze skórki. Usunąć nasiona, jeżeli jest taka potrzeba, inaczej tarta będzie wodnista. Pokroić […]

ziemniaki zapieczone, zlocisty wierzch
Kuchnia francuska, Warzywa

Francuska zapiekanka ziemniaczana “gratin dauphinois”

Przygotowane w ten sposób ziemniaki mogą być dodatkiem do pieczonego mięsa lub samodzielnym daniem podawanym z zieloną sałatą. Składniki: 1 kg ziemniaków młodych, mączastych 1 l mleka pełnego 20 cl śmietany 30% 1 ząbek czosnku trochę masła sól, pieprz, gałka muszkatałowa Ziemniaki obrać i pokroić w krążki, niezbyt grube. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Mleko, śmietanę […]

w bialej miseczce salatka z ryzem i pieczarkami, galazki pietruszki, kawalki szynki
Warzywa

Sałatka z ryżem, pieczarkami i słonecznikiem

Sałatka ma niewiele składników ale jest bardzo lubiana. Prażony słonecznik możecie zamienić na orzechy laskowe, pistacje, itd. Składniki: 200 gr ugotowanego ryżu basmati 200 gr pieczarek 1 cebula 150 gr ziaren słonecznika kilka gałązek pietruszki kilka posiekanych kaparów sól, pieprz Cebulę i pieczarki drobno pokroić i przesmażyć na oleju. Zestawić.Na tej samej patelni uprażyć słonecznik.Posiekać […]

miseczka z pasta z ciecierzycy, posypana papryka
Kuchnia francuska, Warzywa

Hummus “pasta z ciecierzycy”

Głównym składnikiem hummusu jest, z założenia, ciecierzyca nazywana również cieciorką. Przepis ów pochodzi z kuchni orientalnej, a chyba najbardziej znany jest ten libański. W czasach globalnej mondializacji i łatwego dostępu do produktów spożywczych z całego świata, hummus można przygotować z praktycznie wszystkiego: fasoli, groszku, buraka, itd.Moj przepis, to ten tradycjonalny z ciecierzycy. Składniki: 250 gr […]

ragut de chou, morceaux de poivron rouge, blé cuite
Warzywa

Wegetariański bigos z kapusty pekińskiej

W ten sposób można przygotować praktycznie każdą kapustę. Składniki: 1 kapusta pekińska 1 cebula 1 papryka czerwona 1 por 1 starta pietruszka 2 starte marchewki 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego sól, pieprz, świeży koperek Umyć i pokroić wszystkie warzywa.Na rozgrzanym oleju przesmażyć: cebulkę, pora i paprykę. Dorzucić startą merchewkę, pietruszkę, poszatkowaną kapustę i koncentrat pomidorowy. […]

polowki pomidorkow koktajlowych, cukrowy groszek, ryz
Warzywa

Groszek cukrowy, ryż z szafranem

Składniki: 2 pory 2 cebulki dymki 300 gr groszku cukrowego sól, pieprz, czosnek, rozmaryn, tymianek Groszek umyć i obrać z bocznych włókien. Pory i cebulkę pokroić. Na rozgrzany olej wrzucić warzywa i przyprawy. Przesmażyć krótko jeżeli wolicie warzywa lekko chrupiące. Młody groszek nie potrzebuje dłgiej obróbki termicznej. Ryż basmati: Szklankę ryżu przelać zimną wodą. W […]