babka drożdżowa z czekoladą

Babka drożdżowa z czekoladą

U mnie w domu ciasto drożdżowe piekło się, praktycznie, co niedzielę. Z owocami, z posypką i zajmowała się tym moja babcia. Niestety nie zachował się żaden z jej przepisów, z prostego powowdu, a mianowicie ciasto drożdżowe robiła na tzw. “oko” lub “ile ciasto zabierze”.

Składniki na formę kesówkę:

  • 280 gr mąki
  • 2 jaja
  • 5 cl mleka
  • 70 gr masła w temperaturze pokojowej
  • 1 opakowanie suchych drożdży (u mnie 8gr)
  • 1 łyżka cukru
  • 1 cukier waniliowy lub wanilia
  • otarta skórka z jednej cytryny
  • szczypta soli

Składniki do masy czekoladowej:

  • 60 gr czarnej czekolady
  • 60 gr masła
  • 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

Zagrzać lekko (!) mleko, wsypać suche drożdże i cukier. Dokładnie wymieszać i odstawić na 10 min. żeby drożdże “ruszyły”.


Po tym czasie wsypać mąkę, roztrzepane jajka, cukier waniliowy, sól, skórkę i połowę, pokrojonego w kostkę, masła. Wyrobić ciasto tak, żeby “przyjęło” masło, wtedy dopiero dołożyć resztę. Ciasto będzie bardzo klejące i takie ma być! Nie ma potrzeby, żeby dosypywać mąki.

Będzie gotowe w momencie, gdy zacznie “odchodzić od rąk”. Należy go wtedy odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, na godzinę, a żeby ciasto nie wyschło wystarczy posmarować go odrobiną oleju.

W tym czasie przygotowujemy masę czekoladową.

Rozpuścić wszystkie składniki w kąpieli wodnej, wystudzić.


Ciasto drożdżowe wyłożyć na stolnicę. Rozwałkować na długość foremki, przekroić na pół, posmarować oba kawałki masą. Zwinąć każdy z osobna i obydwa razem. Przełożyć do wysmarowanej masłem keksówki, wylać na wierzch resztę masy i odstawić do ponownego wyrośnięcia, na ok. 30 min.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 °C, góra-dół.

babka drożdżowa z czekoladą
drożdżowa z czekoladą
drożdżowa z czekoladą
Share this...
Share on Facebook
Facebook
Subscribe
Powiadom o
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all comments