kiszona rzodkiew, brukiew, rutabaga

Kiszona brukiew lub biała rzodkiew

Kiszenie, to świetna sprawa, zachęcam was do tego gorąco!

Osobiście eksperymentuję z różnymi warzywami i zalewami. Poniższy przepis jest w dużej mierze zainspirowany kuchnią koreańską. Ilość ostrej papryczki zależy od was, ale moim zdaniem świetnie podkreśla smak brukwi lub rzodkwi.

Składniki:

  • 2 rzodkwie lub brukwie

Zalewa:

  • 1 l wody
  • 1kopiasta łyżka soli
  • 4 ząbki czosnku
  • 6 ziaren czaarnego pieprzu
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • 2 małe ostre papryczki, drobno pokrojone
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu
  • 1 gałązka kopru

Przygotowanie:

Zagotować wodę, ostudzić, włożyć wszystkie składniki. Zostawić do zaparzenia.
Warzywa umyć i najlepiej zetrzeć na tarce , jak do mizerii.

kiszona rzodkiew, brukiew,

Przełożyć do specjalnego naczynia lub do dużego słoja, wlać zalewę.

Najważniejsza rzecz: zalewa musi przykryć warzywa, inaczej wszystko spleśnieje.

Odstawić w spokojne miejsce, przeźroczysty słoik najlepiej przykryć ściereczką. Po kilku dniach sprawdzić stan ukiszenia, przemieszać. Kiedy warzywa będą już ukiszone przełożyć je do lodówki.
Podawać z pieczonym mięsem, jako sałatkę.

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Subscribe
Powiadom o
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all comments