cukinia, cukinia w zalewie, curry, slodko-kwasna,

Cukinia w zalewie z curry

Cukinię można przygotować na milion sposobów, ale w pewnym momencie mamy jej trochę dosyć. Marynowana w zalewie z curry słodko-kwaśna to naprawdę dobra alternatywa. W wersjii francuskiej, kroję ją w dużą kostkę, ponieważ jest świetną przekąską typu: coś na ząb czyli na aperitif, nabita na wykałaczkę. Jeżeli chcecie taką do kanapek, przekrójcie ją wzdłuż.

Składniki:

  • 3 kg cukini
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 l wody
  • 0,5 l octu
  • 700 gr cukru
  • 6 łyżeczek curry
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżeczka pieprzu całego
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • sól do smaku

Przygotowanie:

Dzień 1

Umyć i pokroić cukinię. Cebulę pokroić w krążki i sparzyć na druszlaku. Wymieszać.
Połączyć wszystkie składniki zalewy, doprawić do smaku solą. Zagotować i zaraz odstawić. Tak przygotowaną zalewą zalać warzywa i odstawić do lodówki na noc.

Dzień 2

Zagotować warzywa w zalewie, 10 min na małym ogniu.

Przygotować słoiki: wyparzyć, wytrzeć do sucha.
Za pomocą łyżki cedzakowej, przełożyć cukinię i cebulę bezpośrednio do słoików, zalać zalewą ( jeżeli są “szumowiny” z curry, przelać przez sitko)
Mocno zakręcić i pasteryzować przez ok. 20 min. Jeszcze raz dokręcić, studzić do góry dnem, przykryte ściereczką.

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Subscribe
Powiadom o
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all comments