cukinia, cukinia w zalewie, curry, slodko-kwasna,

Cukinia w zalewie z curry

Cukinię można przygotować na milion sposobów, ale w pewnym momencie mamy jej trochę dosyć. Marynowana w zalewie z curry słodko-kwaśna to naprawdę dobra alternatywa. W wersjii francuskiej, kroję ją w dużą kostkę, ponieważ jest świetną przekąską typu: coś na ząb czyli na aperitif, nabita na wykałaczkę. Jeżeli chcecie taką do kanapek, przekrójcie ją wzdłuż.

Składniki:

  • 3 kg cukini
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 l wody
  • 0,5 l octu
  • 700 gr cukru
  • 6 łyżeczek curry
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżeczka pieprzu całego
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • sól do smaku

Przygotowanie:

Dzień 1

Umyć i pokroić cukinię. Cebulę pokroić w krążki i sparzyć na druszlaku. Wymieszać.
Połączyć wszystkie składniki zalewy, doprawić do smaku solą. Zagotować i zaraz odstawić. Tak przygotowaną zalewą zalać warzywa i odstawić do lodówki na noc.

Dzień 2

Zagotować warzywa w zalewie, 10 min na małym ogniu.

Przygotować słoiki: wyparzyć, wytrzeć do sucha.
Za pomocą łyżki cedzakowej, przełożyć cukinię i cebulę bezpośrednio do słoików, zalać zalewą ( jeżeli są “szumowiny” z curry, przelać przez sitko)
Mocno zakręcić i pasteryzować przez ok. 20 min. Jeszcze raz dokręcić, studzić do góry dnem, przykryte ściereczką.

Share this...
Share on Facebook
Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *