ser, tost z szynka, salata, sos

Tradycyjne francuskie tosty z szynką “croque monsieur”

Francuskie tosty z szynką można przygotować na kilka sposobów. Chciałabym wam pokazać te z sosem beszamelowym, pieczone w piekarniku a nie w opiekaczu do kanapek. “Croque monsieur” to podstawa menu każdego, szanującego się Bistrot. Istnieje również wersja “croque madame”, z jajkiem sadzonym zamiast sera na wierzchu kanapki.

Składniki:

  • 8 kromek chleba tostowego
  • 12 plasterków żółtego sera, najlepiej wielkości kromek
  • 8 plasterków szynki
  • 3 łyżki masła
  • garść zielonej salaty

Sos beszamelowy, z polowy składników ( 25 g masła, 25 g mąki, 1/4 l mleka)

Sos vinaigrette:

  • 2 szalotki
  • 2 ząbki pieczonego czosnku
  • gałązka zielonej pietruszki
  • 3 łyżki octu jabłkowego
  • 9 łyżek oliwy z oliwek
  • sol, pieprz

Wszystkie składniki zmiksować ręcznym mikserem. Zachować.

Przygotowanie:

Przygotować sos beszamelowy, przykryć go folią spożywcza tak, żeby dotykała powierzchni. Unikniemy wtedy kożucha.

Na patelni roztopić masło, uważając żeby go nie przypalić. Opiec kromki chleba tostowego z jednej strony. To będzie zewnętrzna strona naszych kanapek. Na 4 kromkach (nieupieczonej stronie) rozsmarować sos beszamelowy, położyć szynkę i ser. Przykryć druga kromka chleba (opieczoną stroną do góry). Na wierzchu smarujemy sosem beszamelowym i kończymy plasterkiem sera. Wstawiamy do pieca z funkcja girl na 200°C aż ser się rozpuści i nabierze lekko złotego koloru.

Sałatę mieszamy z sosem vinaigrette i natychmiast podajemy.

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Subscribe
Powiadom o
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all comments