Zupa cebulowa nazywana jest „biedną zupą” ze względu na dostępność jej składników.
Kuchnia francuska
Brandade de morue „zapiekanka z dorsza”
Danie owo pochodzi z południa Francji, a dokładnie z Nîmes. Z czasów kiedy nie było lodówek a rybacy znad Atlantyku zasalali dorsza i wymieniali go na inne produkty.
Tosty francuskie „pain perdu”
Tosty francuskie czyli pain perdu, bo o nim mowa, to coś pomiędzy śniadaniem a deserem. Do jego wykonania nadaje się każde pieczywo: bułka, chleb, chałka…
Sałatka z selera „céleri rémoulade”
Wiosenna i Wielkanocna sałatka selerowa, céleri rémoulade.
Kaszanka „boudin noir”
Francuska kaszanka, boudin noir, różni się od polskiej przede wszystkim składem. Nie ma w niej ryżu, ale są kawałki mięsa i cebuli.
Piersi z kaczki w sosie pomarańczowym „magret de canard à l’orange”
Z tak przyrządzoną kaczką najlepiej pasuje purée ziemniaczane wymieszane z odrobiną wypieczonego tłuszczu.
