Francuska kaszanka, boudin noir, różni się od polskiej przede wszystkim składem. Nie ma w niej ryżu, ale są kawałki mięsa i cebuli.
Ze Świata
Piersi z kaczki w sosie pomarańczowym „magret de canard à l’orange”
Z tak przyrządzoną kaczką najlepiej pasuje purée ziemniaczane wymieszane z odrobiną wypieczonego tłuszczu.
Tarta jabłkowa „tarte Tatin”
Historia tej tarty jest powszechnie znana i głosi jakoby Panna Tatin, w chwili nieuwagi, zapomniała o cieście i włożyła do piekarnika same jabłka z cukrem. Widząc, co się stało i ratując swój deser, położyła ciasto na wierzchu i kontynuowała pieczenie. Moja wersja tej tarty jest mocno uproszczona, aczkolwiek nic nie traci na swojej atrakcyjności. Składniki: […]
Duszona cielęcina po francusku „blanquette de veau”
Francuzi gotują blanquette de veau zimą, wyłącznie, przez resztę roku znajdziecie ją w restauracjach, najczęściej mrożoną. Razem z boeuf bourguignon to dania, o których mówi się potocznie „qui tient au corps”(trzymają się ciała). Kuchnia francuska posiada kilka wariacji blanquette . Przepis oryginalny mówi o marynowaniu mięsa, a w skład sosu miały wchodzić żółtka (mój teść […]
Jajecznica po żydowsku
Po jej zjedzeniu najlepiej zostać w domu lub napić się herbatki z kopru włoskiego!
Ryż po kantońsku
W ten sposób przygotowany ryż, może stanowić samoistne danie, być dodatkiem lub świetnie uzupełnić wasz lunch box.
