Recettes du monde

blettes, haricots lingots, barszcz,
Cuisine polonaise

Ragoût de blettes à la barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński est une soupe qui est très populaire dans l’est de l’Europe. Mon ragoût n’est pas complet pour que je puisse l’appeler barszcz ukraiński tout court. Il manque de la viande et du chou. Vous pouvez bien sûr les ajouter! Sachant que les blettes nous procurent beaucoup de verdure, personnellement j’ajouterai que de la […]

kopytka, gnocchi, sauce aux chapignons,
Cuisine polonaise

Gnocchis polonais «kopytka»

Je me souviens qu’on a mangé les kopytka lundi midi car il y avait les pommes de terre qui restaient après le repas du dimanche. Personnellement je trouve que c’est mieux de les faire avec les pommes de terre fraîchement cuites.Pour réussir les kopytka il est primordiale de bien choisir les pommes de terre. Il […]

porc, roulés de porc , purée de pommes de terre
Viandes, Cuisine polonaise

Roulés de porc farcis

La Pologne est connue pour la qualité supérieure de la viande de porc et cela va de soi pour ses plats. Les roulés farcis sont un met du dimanche en alternance avec les schabowe. La préparation n’est pas du tout compliquée et ils font toujours un petit effet, genre le plat « épate belle-mère ». Ingrédients: 4 […]

beignes, chocolat, sucre glace
Cuisine polonaise

Beignets polonais « pączki »

Traditionnellement les beignets sont faites avec la pâte briochée. Ma grand-mère en faisait de tonnes en mois de janvier, fourrés à la confiture de roses… Je vous donnerai sa recette mais avant je vous propose de tester la version ultra rapide de pączki. Il y a un peu de bazar avec le façonnage car la […]