Salades

salade, chou, vinaigrette,
Salades

Salade de chou chinois

La salade de chou chinois est très fraîche, légère, étonnamment simple. La seule chose qui fait la différence c’est la vinaigrette. À manger sans modération surtout en hiver car c’est la saison du chou chinois même si vous allez le trouver toute l’année. Ingrédients: 1/2 chou chinois gros ou 1 petit 1 concombre 1 boite […]

salade, haricots verts, asperges, concombre, avocat
Salades

Salade de haricots verts

Je l’appelle «salade verdée». Je fais souvent les haricots verts en salade; par contre j’ai une règle d’or: pas plus que 4 ingrédients. Je trouve qu’au delà, on ne sent plus rien et ça fait une sorte de mich-mach. Quelqu’un m’a dit un jour que mes salades sont ascétiques 🙂 et tant mieux! Ingrédients: 300 […]

un bol avec un gressin trempé dans le tartare
Salades

Tartare d’algues

Le tartare d’algues est la valeur sûr de tous les apéritifs. Il est assez original, qui va plaire aux amateurs de fruits de mer. Ingrédients: 5 cuillères à soupe d’un mélange d’algues, par exemple une salade de la mer de la marque Markal 2 gros cornichons 2 cuillères à soupe d’eau de cornichons 5 cuillères […]

saladier en verre avec la salade au poireaux , mayonnaise, saupoudré de ciboulette
Cuisine polonaise, Salades

Salade de poireaux à la polonaises

Les Polonais aiment les salades agrémentées de mayonnaise ou de crème fraîche. Celle-ci est très bien pour les grillades ou un apéritif dînatoire. Ingrédients: 3-4 poireaux de taille moyenne voire fin 5 gros cornichons (je prends les aigres-doux Kühne) 5 œufs durs 1 boite de maïs Coupez les poireaux en deux, dans le sens de […]