Poissons

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Poisson à la grecque  » ryba po grecku »

« Ryba po grecku » en Pologne est incontournable pour le repas du réveillon de Noël. Servi souvent comme une entrée froide. Poisson à la grecque c’est un poisson panné qu’on laisse mariner dans un ragoût de légumes. Pour cette recette est bien d’utiliser le poisson à chaire blanche, comme cabillaud. Si vous n’avez pas le poisson […]

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Aile de raie au beurre noir

La raie est un poisson maigre à chair blanche assez ferme. Elle n’a pas d’arêtes mais un cartilage qui facilite la consommation aux enfants. Si vous pouvez achetez la fraîche car elle supporte assez difficilement la congélation. Les recettes comment préparer la raie sont nombreuses et très faciles car ce poisson s’accommode facilement avec toutes […]

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Truite au four à l’huile aux herbes

Une truite est un très bon poisson et on n’a pas besoin de faire de recettes trop compliquées pour le mettre en valeur. J’aime bien garder le poisson entier pour la cuisson, qui nous délivre toutes ses saveurs. Sans parler que les enfants sont ravis de le regarder avant et après la cuisson. Ingrédients: 2 […]

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Filet de lingue à la crème citronnée

La lingue appelée également la julienne est un poisson à chair blanche et maigre. Pêchée sur la côte Atlantique, elle ressemble à un cabillaud néanmoins sa chair elle est plus goutteuse. Vous la trouverez la plupart de temps en filets, facile à cuisiner. Cette recette est parfaite si vous voulez préparer quelque chose à l’avance […]

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Grondin rouge frit

La poissonnerie est pour moi une vraie caverne d’Ali Baba et j’ai de la chance car la mienne est énorme (d’une) et les vendeurs sont disponibles à répondre à la multitude de mes questions (de deux). Comme ça j’ai appris que le rouget et le grondin rouge sont deux poissons complètement différents.Le rouget-barbet fait partie […]

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Croquettes de poisson pané

Je ne connais pas un seul enfant qui refusera de manger les croquettes de poisson pané! Les miens aiment les poissons donc je me permets d’en mettre la dorade, le thon ou autres. Si ce n’est pas le cas, choisissez le cabillaud. Ingrédients pour 8-10 pièces: 400 gr de pommes de terres à chair farineuses […]