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Soupe de rutabaga, barszcz ukrainski, brukiew
Cuisine polonaise

Soupe de rutabaga à la polonaise

Le rutabaga est un légume ancien, vous pouvez le manger cuit ou cru. Je me souviens qu’on a cultivé le rutabaga, mais jamais pour en manger. C’était la nourriture du bétail. Ma soupe est cuisinée à la façon du bortsch ukrainien. Ingrédients: 1 botte de betteraves avec des fanes 1 gros rutabaga (vous pouvez le […]

l'assiette avec la soupe verte, petits pois, taches de creme fraiche, tranche de chorizo
Soupes

Duo de veloutés (petits pois, champignons)

J’adore associer les petits pois et les champignons. Ingrédients: Pour la soupe aux petits pois: 300 g de petits pois dans leur cosses 1 oignon nouveau  1 carotte 3 branches de thym 1 pomme de terre 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier,  3 graines de poivre de Jamaïque  sel, poivre, Écossez  les petits pois, […]