Étiquette : recettes polonaises

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Cuisine polonaise

Soupe polonaise d’orge “krupnik”

Le krupnik c’est une soupe qui se place dans les top 10 de mes soupes préférées. Elle est assez consistante et peut être considérée comme un plat. Pour les Polonais les soupes sont des entrées. Elles sont généralement suivies par les pommes de terre, la viande (souvent en sauce) et surówki (crudités). Le krupnik aime […]

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Poissons

Grondin rouge frit

La poissonnerie est pour moi une vraie caverne d’Ali Baba et j’ai de la chance car la mienne est énorme (d’une) et les vendeurs sont disponibles à répondre à la multitude de mes questions (de deux). Comme ça j’ai appris que le rouget et le grondin rouge sont deux poissons complètement différents.Le rouget-barbet fait partie […]

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Gâteaux

Pain d’épices

C’est un pain d’épices polonais qui ressemble beaucoup au français. La recette est assez complexe mais facile à faire. Le gâteau se conserve très bien donc on peut le préparer bien à l’avance du jour de Noël. Si vous n’avez pas peur qu’il disparaisse, bien entendu. Les proportions sont en version familiale, vous pouvez les […]

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Cuisine polonaise

Bœuf Stroganov

Le bœuf Stroganov est un plat mijoté que j’aime faire particulièrement pendant les périodes froides de l’année. Grace aux cornichons salés son goût est incomparable. La recettes de bœuf Stroganov que je vous présente est propre à mon goût et c’est comme ça que je l’aime. Prêts? Ingrédients pour 4 personnes: 500 gr de poire […]

Soupe de rutabaga, barszcz ukrainski, brukiew
Cuisine polonaise

Soupe de rutabaga à la polonaise

Le rutabaga est un légume ancien, vous pouvez le manger cuit ou cru. Je me souviens qu’on a cultivé le rutabaga, mais jamais pour en manger. C’était la nourriture du bétail. Ma soupe est cuisinée à la façon du bortsch ukrainien. Ingrédients: 1 botte de betteraves avec des fanes 1 gros rutabaga (vous pouvez le […]