salade verte, œuf, sauce aux œufs,

Salade verte à la polonaise

La salade verte on a l’habitude d’en manger avec la sauce vinaigrette. La version polonaise n’est pas mal car au final vous pouvez la considérer comme un repas. Le choix de la salade est à votre convenance, il est conseillé de prendre une salade assez douce genre :  feuille de chêne, batavia ou laitue.

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1/2 salade
  • 2 œufs par personne
  • 10 cl de la crème fraîche liquide (vous pouvez prendre un yaourt nature)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel, poivre
  • ciboulette

Préparation :

Faites cuire les œufs 9 min. pour obtenir les œufs durs.
Lavez et séchez la salade. Mettez-la dans un saladier, écaillez les œufs. Coupez les deux œufs en petits dés.

Les deux qui restent séparez les jaunes de blancs, les blancs hachez finement et ajoutez a la salade.

Les jaunes mettez dans un bol avec la crème fraîche, écrasez a l’aide d’une fourchette, ajoutez le jus de citron, sel, poivre à votre goût.

Mélangez la salade avec la sauce et les œufs, servez saupoudre de la ciboulette ciselée.

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