Mieszkając w pobliżu Oceanu Atlantyckiego mam szczęście i łatwy dostęp do świeżych i lokalnie łowionych ryb. Kurek czerwony to smaczna oceaniczna rybka i z tego, co zdążyłam się rozpytać dostępna również w polskich sklepach rybnych. Czy ma on coś wspólnego z „kurką wodną „, oprócz słowotwórstwa, tego nie wiem, ale smakuje przepysznie.Nie należy go mylić […]
Duszony kurczak, który dzięki cydrowi ma lekko kwaskowy smak, można po podawać z ryżem lub kaszą kuskus. Składniki: 3 udka z kurczaka 2 marchewki 300 gr pieczarek 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 szklanki cydru tymianek sól, pieprz masło, olej do pieczenia woda Przygotowanie: Obrać i pokroić pieczarki, marchewkę i cebulę. Zeszklić na patelni, na […]
Kacze piersi to jedno z ulubionych mięs moich dzieci. Potrafią zjeść nieprawdopodobne ilości, pod jednym warunkiem: mięso nie może być ani za suche, ani za krwiste. Przepis na sos z syropem klonowym jest oryginalny i świetnie smakuje z pieczoną kaczką. Wybierajcie syrop, który ma ciemny kolor, jego smak będzie wyraźniejszy, lekko wędzony. Oczywiście najlepszy będzie […]
Francuzi posiadają dwa dania, które mają bardzo podobny skład. La ratatouille niçoise i la piperade ze słodką i ostrą paryką (le piment d’espelette). La Piperade pochodzi z kraju Basków, na granicy z Hiszpanią. Można ją przygotować z kiełbasą, z mięsem lub z jajkiem. A jeżeli mówimy o jajku to należy również wspomnieć o chakchouka, bliskiej […]
Makarony stanowią super bazę do różnorakich, kulinarnych wariacji. Nie musimy go jeść wyłącznie z „sosem do spaghetti” 😉 Składniki: makaron do wyboru, ilość według apetytu 3-4 zielone papryki 1 ostra papryczka 1 cebula 1 ząbek czosnku liść laurowy sól, pieprz, sałata rukola tarty parmezan Przygotowanie: Makaron ugotować al dente. Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, […]
Składniki: 2 pory 2 cebulki dymki 300 gr groszku cukrowego sól, pieprz, czosnek, rozmaryn, tymianek Groszek umyć i obrać z bocznych włókien. Pory i cebulkę pokroić. Na rozgrzany olej wrzucić warzywa i przyprawy. Przesmażyć krótko jeżeli wolicie warzywa lekko chrupiące. Młody groszek nie potrzebuje dłgiej obróbki termicznej. Ryż basmati: Szklankę ryżu przelać zimną wodą. W […]
