Latest Posts

Makarony

Makaron z zieloną papryką

Składniki: makaron do wyboru, ilość według apetytu 3-4 zielone papryki 1 ostra papryczka 1 cebula 1 ząbek czosnku liść laurowy sól, pieprz, sałata rukola tarty parmezan Makaron ugotować al dente.Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w spore kawałki.Cebulę pokroić w pół-księżyce. Wszystko razem przesmażyć.Dobrze by było zostawić paprykę lekko chrupiącą. Wymieszać z makaronem , […]

paczki smazone obsypane cukrem
Ciasta, Kuchnia francuska

Pączki smażone z ciasta ptysiowego “pets-de-nonne”

Historia mówi, że “pets-de-nonne” to przepis zakonnicy, która zapewniła pokój, pomiędzy dwoma skłóconymi klasztorami, dzielac się tajemnicą ich przygotowania. Składniki: 25 cl mleka pełnego 125 gr masła 1 cukier waniliowy 170 gr mąki 4 jaja 50 gr cukru kryształ otarta skórka z 1 cytryny W garnku roztopić masło, mleko, cukier waniliowy, otartą skórkę, dobrze wymieszać. […]

na kawalku pieczywa brunatna salatka z alg
Porady

Tartar z suszonych alg

Idealnie sprawdzi się na aperitif z lampką białego wina. Składniki: 5 łyżek suszonej mieszanki alg, znajdziecie je w każdym sklepie ze zdrową żywnością 2 szalotki 2 duże ogórki konserwowe + trochę wody z ogórków 5 łyżek oliwy z oliwek Tartar najlepiej jest przygotować trochę wcześniej, żeby algi mogły dobrze nasiąknąć. Szalotki i ogórki drobniutko posiekać, […]

udko kurczaka w brunatnym sosie , kasza kuskus , salatka z pomidorow
Mięso

Tajine z kurczaka z oliwkami i kiszoną cytryną.

Oryginalne tajine wykonane jest z gliny i pochodzi z Maroka, a dokładnie z Berberii. Naczynie składa się z głębokiej misy i stożkowatej pokrywki. Przygotowane w ten sposób danie stawiano na ziemi, pośród zaproszonych gości i jedzono rękami. Jeżeli nie posiadacie naczynia do przygotowania tajine, nic nie szkodzi, ja do przygotowania mojego użyłam garnka żeliwnego. Składniki: […]

une tarte aux abricots entiere
Ciasta

Tarta z morelami i kremem migdałowym

Składniki na okrągłą formę o średnicy 28 cm: Kruchy spód: 250 gr mąki 25 gr zmielonych migdałów 75 gr cukru 140 gr masła w temperaturze pokojowej 1 jajko szczypta soli Utrzeć masło z ccukrem, dołożyć jajko. Dosypać mąkę, migdały i szczyptę soli. Szybko zagnieść i włożyć do lodówki. Masa migdałowa: 2 jaja 100 gr cukru […]

trojkatny kawalek tary z pomidorami
Makarony, Warzywa

Tarta z anchois i pomidorami

Składniki: 1 ciasto na tarty, brisée 4 duże pomidory tupu: malinowy olbrzym aparat jajeczny jak do quiche lorraine 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego kilka gałązek tymianku 8 filecików anchois starty ser żółty Przygotować ciasto. Odstawić. Nagrzać piekarnik do 180°C. Sparzyć i obrać pomidory ze skórki. Usunąć nasiona, jeżeli jest taka potrzeba, inaczej tarta będzie wodnista. Pokroić […]

ukrojony kawalek ciasta jest polozony ca calym kawalku
Ciasta

Ciasto bananowo-czekoladowe

Składniki na formę kesówkę: 2 dojrzałe banany 30 gr masła 3 łyżki brązowego cukru Banany pokroić w krążki, roztopić masło z cukrem, skarmelizować banany, wystudzić i zachować. 200gr mąki 150 gr miękkiego masła 100 gr cukru 3 jaja 40 gr posiekanej, gorzkiej czekolady 5 gr proszku do pieczenia Utrzeć masło z cukrem, dołożyć żółtka. Z […]