Polędwiczka wieprzowa, ciasto francuskie, sos parmezanowy,

Polędwiczka wieprzowa w cieście francuskim z sosem parmezanowym

Danie niby wykwintne a szybkie w wykonaniu, smakuje świetnie. Polędwiczka będzie soczysta, należy tylko zwrócić szczególną uwagę na czas pieczenia.

Jeżeli chcecie „zabłysnąć” przed teściową (mężem, kochankiem, itd.) to właśnie macie okazje!

Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 4 plasterki szynki długodojrzewającej
  • 1 rulon ciasta francuskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • olej do smażenia

Sos parmezanowy:

  • 100 g parmezanu
  • 25 cl śmietany 30%
  • szczypta ostrej papryki
  • pieprz

W garnuszku rozpuścić parmezan w śmietanie, doprawić. Uwaga parmezan może być bardzo słony! Zachować.

Przygotowanie:

Mięso posolić i popieprzyć. Na patelni rozgrzać olej, rozpuścić w nim miód, dołożyć przeciśnięty czosnek i rozmaryn. Dokładnie opiec mięso ze wszystkich stron, na koniec wlać ocet i smażyć jeszcze przez chwile. Przełożyć na talerz.

Rozwinąć rulon ciasta francuskiego i posmarować go musztardą, jaką lubicie! Rozłożyć równomiernie szynkę, na brzegu ułożyć mięso i zawinąć. Dobrze zakleić brzegi!

polędwica wieprzowa, ciasto francuskie, szynka,

Posmarować jajkiem lub mlekiem, żeby rolada miała ładny, złoty kolor po upieczeniu.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C, ja piekłam z termometrem, żeby mięso po upieczeniu miało temperaturę 77°C.

Jeżeli nie macie termometru, mięso należy piec około 45 min; 700 g.

Podawać z sosem parmezanowym i zieloną sałatą.

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Subscribe
Powiadom o
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all comments