Za gulasz odpowiedzialną, w mojej rodzinie, była moja chrzestna, która była “kucharką z zawodu”. Pojawiał się on bardzo często na naszych spotkaniach rodzinnych i nie wiem dlaczego, ale w moich wspomnieniach był on z zielonym groszkiem. Mój gulasz jest klasyczny, bez ulepszeń. Zawsze robię proporcje, jak dla wojska, ale wiadomo, że gulasz najlepiej smakuje odgrzewany! […]
Uwierzcie mi można się tym zajadać !! Podpłomyk, to ciasto brisée, na wierzch kładziono, kwaśne mleko, następnie boczek i cebulę. Jest dużo łatwiejszy do strawienia niż pizza, a do jego wykonania można użyć np. nadmiar ciasta do pierogów. Najlepszy podpłomyk robiła mama mojego teścia. Rodowita Alzatka, która nigdy nie opuściła Strasbourgu. Jeżeli kiedyś będziecie w […]
Ziemniaki z patelni, smażone na kaczym smalcu. Nie wiem, co powiedzieć więcej, musicie koniecznie spróbować, ponieważ siła tego przepisu tkwi w jego prostocie! Składniki : 1 kg ziemniaków 4 łyżki smalcu kaczego lub gęsiego 3 ząbki czosnku sporo zielonej pietruszki gruba sól Przygotowanie: Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Wypłukać i osuszyć w ściereczce. Na […]
Ciasto francuskie jest dobrą bazą przekąsek wszelakich i nie tylko. Można robić tarty, rulony z farszem, z parówkami, itd. Mój przepis to kieszonki wypełnione duszonymi porami z serem. Składniki: 1 rulon ciasta francuskiego 3 pory żółty starty ser do posypania sól, pieprz, masło Przygotowanie: Umyć i pokroić pory. Rozgrzać łyżkę masła na patelni, wrzucić pory, […]
Duszony kurczak, który dzięki cydrowi ma lekko kwaskowy smak, można po podawać z ryżem lub kaszą kuskus. Składniki: 3 udka z kurczaka 2 marchewki 300 gr pieczarek 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 szklanki cydru tymianek sól, pieprz masło, olej do pieczenia woda Przygotowanie: Obrać i pokroić pieczarki, marchewkę i cebulę. Zeszklić na patelni, na […]
Boeuf Strogonow to moje zimowe danie, które uwielbiam robić. Przepis dosatałam od przyjaciół “gastronomów” i uważam, że w tym przypadku nie należy niczego zmieniać, ani dodawać. W prostocie siła! Składniki: 500 gr łaty wołowej 250 gr pieczarek 1 cebula 3 ząbki czosnku 4 liście laurowe 4 ziarna ziela angielskiego 500 gr ogórków kiszonych mąka, smalec, […]