la creme brulee, caramel, wanille, dessert,

Francuski krem waniliowy “crème brûlée”

Klasyka francuskich deserów. Mój ulubiony.

Składniki:

  • 40 cl śmieltany 30%
  • 70 gr cukru kryształ
  • 4 żółtka
  • wanilia w proszku, lub inny aromat
  • brązowy cukier do karmelu

Wykonanie:

Ubić żółtka z cukrem, wlać śmietanę, wsypać wanilię.

Przelać do miseczek żaroodpornych ok. centymetr w każdej, inaczej należy podwoić czas pieczenia. Nagrzać piekarnik do 110°C. Piec w (gorącej!!!!!) kąpieli wodnej ok. 30-40 min.

Po wyciągnięciu powinny być lekko trzęsące się. Wysyudzić i włożyć do lodówki, wtedy ich konsystencja będzie bardziej zwarta. Wyciągnąć godzinę przed podaniem, posypać brązowym cukrem, opalić kuchennym palnikiem.

Porady:

Nie każda miseczka żaroodporna będzie odpowiednia do przygotowania crème brûlée, wybierajcie te, specjalnie do tego przeznaczone.

Share this...
Share on Facebook
Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *