Składniki:
- wiązka białych szparag
- 4 jaja
- 3 ogórki konserwowe lub kiszone
- posiekana natka pietruszki
- 1 szalotka lub czerwona cebula
- 2 łyżki majonezu
- sól, pierz
Przygotowanie:
Szparagi należy umyć i obrać, jak marchewkę, z góry do dołu. Odciąć zdrętwiałą część szparagi, około 1/4 łodygi.
Ugotować w osolonej wodzie, od 3 de 5 min i sprawdzić czubkiem noża czy są ugotowane.
Ugotować jaja na pół-twardo, 7min. Posiekać wszystkie składniki, wymieszać z majonezem, doprawić do smaku.
Na płaskim talerzu ułożyć szparagi, wyłożyć na nie sałatkę jajeczną i podawać z lampką białego, dobrze schłodzonego wina.
Bon appétit.
