Frnacuzi mają dodatki, które podają wyłącznie z przypisanym im daniem i nie inaczej! Tak też jest w przypadku konfitury z cebuli, którą podaje się z „foie gras” (pasztet z kaczych lub gęsich wątróbek) i jada się owe zestawienie wyłącznie podczas Świąt Bożego Narodzenia!
Składniki:
- 500 gr żółtej cebuli (trzy duże)
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 2 łyżki soku jabłkowego
- 4 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka rodzynek
- 1 goździk
- szczypta cynamonu
- kilka ziaren pieprzu kolorowego
- sól, olej
Przygotowanie:
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Rozgrać trochę oleju rzepakowego (dobrego) posolić i zeszklić cebulę, uważając żeby jej nie spalić. Kiedy będzie już przeźroczysta, wsypać cukier, ciągle mieszając. Zmiejszyć ogień,wlać sok i ocet, wsypać rodzynki i wszystkie przyprawy. Przykryć i dusić przez ok 15min. często mieszając (jeżeli uważacie że jest zbyt sucha możecie dolać odrobinę wody).
Podawać schłodzoną do pasztetów, mięs lub z grilowanym pieczywem.
