cebul, konfitura z cebuli, dodatek do dan

Konfitura z cebuli

Frnacuzi mają dodatki, które podają wyłącznie z przypisanym im daniem i nie inaczej! Tak też jest w przypadku konfitury z cebuli, którą podaje się z “foie gras” (pasztet z kaczych lub gęsich wątróbek) i jada się owe zestawienie wyłącznie podczas Świąt Bożego Narodzenia!

Składniki:

  • 500 gr żółtej cebuli (trzy duże)
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 łyżki soku jabłkowego
  • 4 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka rodzynek
  • 1 goździk
  • szczypta cynamonu
  • kilka ziaren pieprzu kolorowego
  • sól, olej

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Rozgrać trochę oleju rzepakowego (dobrego) posolić i zeszklić cebulę, uważając żeby jej nie spalić. Kiedy będzie już przeźroczysta, wsypać cukier, ciągle mieszając. Zmiejszyć ogień,wlać sok i ocet, wsypać rodzynki i wszystkie przyprawy. Przykryć i dusić przez ok 15min. często mieszając (jeżeli uważacie że jest zbyt sucha możecie dolać odrobinę wody).


Podawać schłodzoną do pasztetów, mięs lub z grilowanym pieczywem.

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Subscribe
Powiadom o
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all comments