domowy hamburger

Domowy hamburger z sosem barbecue Karola Okrasy

Mylimy się wszyscy myśląc, że hamburger posiada paszport amerykański. Samo słowo “hamburger” po niemiecku oznacza “z miasta Hamburg”. Słynne steki w bułce są patentem niemieckim, a do Stanów Zjednoczonych dotarły w XIXw.

Ja mojego zrobiłam na grilu, ale można oczywiście w piekarniku. Sos barbecue, dla odważnych 😉 zaczerpnęłam z programu: “Okrasa łamie przepisy”. Jest wyjątkowo smaczny i niespodzianka-nie ma w nim pomidorów.

Składniki na 4 duże steki:

  • 500gr mięsa mielonego wołowego
  • 500 gr mięsa mielonego wieprzowego
  • sól, pieprz, czosnek

Mięso wyjąć z lodówki, “żeby się ogrzało”. Dodać przyprawy i malaksować rękami przez 15 min. Uformować steki i zachować.

Składniki na sos barbecue:

  • 2 duże lub 3 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki miodu gryczanego
  • 2 łyżki musztardy Dijon lub innej
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • sporo świeżej bazyli i/albo pietruszki
  • zielone tabasco, kilka kropel

Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Przesmażyć na tłuszczu (u mnie to był kaczy smalec). Należy uważać, żeby jej nie przypalić.
W następnej kolejności dodać miód, który nam tę cebulę skarmelizuje, musztardę i ocet. Na końcu zioła i tabasco.
Dusić kilka minut na delikatnym ogniu, nie przestając mieszać.

Zestawić do wystudzenia.

Montaż:

Przygotować i pokroić warzywa: pomidory, ogórki kiszone, konserwowe, paprykę, sałatę, ser, etc.

Nagrzać piekarnik do 200°C.

Przekroić bułki i spody ułożyć na blaszce , wstawić do piekarnika.

W tym czasie upiec steki. Wyjąć spody bułek, posmarować sosem barbecue, ułożyć na nich upieczone mięso, ser i razem z górną częścią bułki (nie zamykać) wstawić na nowo do piekarnika.

Jak tylko ser zacznie sie topić wasze hamurgery są gotowe.
Podawać otwarte żeby każdy mógł skomponować własny, z frytkami lub bez…

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Subscribe
Powiadom o
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all comments