krazki opiekanego baklazana, salsa pomidorowa, kleksy sosu jogurtowego

Pakora z bakłażanów z sosem miętowo-czosnkowym i sałatką pomidorową

Składniki na ciasto:

  • 150 gr mąki z ciecierzycy
  • 150 gr mąki żytniej
  • 1 jajko
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego typu grecki
  • 25 cl mleka
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 duże bakłażany lub 3 małe.

Wymieszać wszystkie składniki, ciasto powinno być dość gęste. Zachować.

Obrać i pokroić w krążki bakłażany. Zachować.

Sałatka pomidorowa (salsa):

3 duże pomidory

sos vinaigrette z: 1 łyżeczki octu balsamicznego, oliwy z oliwek, sól, pieprz do smaku, posiekana kolendra.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Wyjąć gniazda nasienne, drobno pokroić i wymieszać z sosem vinaigrette.

Sos miętowo-czosnkowy:

Użyć tego samego jogurtu naturalnego, co do ciasta. Wymieszać z posiekaną miętą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Do smaku.

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać olej do smażenia, około 1 cm.

Krążki bakłażana moczyć w cieście i wrzucać na rozgrzany olej. Czas smażenia zależy od grubości krążków.

Podawać ciepłe z sosem i sałatką.

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Subscribe
Powiadom o
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all comments