Ciasto cytrynowe jest naszym ciastem piknikowym! Świetnie komponuje się z polewami wszelakiego rodzaju. Można go przekroić i posmarować ulubiona konfiturą, wtedy stanie się taki odświętny. To jeden z najczęściej pieczonych przez mnie keksów.
Składniki:
- 200 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g cukru
- 3 jaja
- 10 cl śmietanki 30%
- 65 g masła
- otarta skórka z jednej cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta soli
Przygotowanie:
Roztopić i schłodzić masło.
Ubić jaja z cukrem na puszystą pianę, dodać otartą skórkę i sok. Wymieszać.
Do ubitych jajek wsypywać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia na zmianę z masłem, do wyczerpania składników, dokładnie mieszając. Dolać śmietanę.
Piec w keksówce lub w innej formie, w piekarniku nagrzanym do 180°C z termoobiegiem do tzw. suchego patyczka przez około 30-40 min. w zależności od formy.
Wystudzić i udekorować według gustu.
Bon appétit!
