Klasyka francuskich deserów. Mój ulubiony.
Składniki:
- 40 cl śmieltany 30%
- 70 gr cukru kryształ
- 4 żółtka
- wanilia w proszku, lub inny aromat
- brązowy cukier do karmelu
Wykonanie:
Ubić żółtka z cukrem, wlać śmietanę, wsypać wanilię.
Przelać do miseczek żaroodpornych ok. centymetr w każdej, inaczej należy podwoić czas pieczenia. Nagrzać piekarnik do 110°C. Piec w (gorącej!!!!!) kąpieli wodnej ok. 30-40 min.
Po wyciągnięciu powinny być lekko trzęsące się. Wysyudzić i włożyć do lodówki, wtedy ich konsystencja będzie bardziej zwarta. Wyciągnąć godzinę przed podaniem, posypać brązowym cukrem, opalić kuchennym palnikiem.
Porady:
Nie każda miseczka żaroodporna będzie odpowiednia do przygotowania crème brûlée, wybierajcie te, specjalnie do tego przeznaczone.
