pasta al ragou, sos bolonski, makaron,

Sos boloński „pasta al ragù „

Mylnie nazywany, sosem bolońskim, „ragù” to nic innego, jak gulasz warzywno-mięsny . W zależności od kraju, jego skład może być różny, wymieszany, np. z makaronem.

Przez lata próbowałam rozmaitych przepisów, aż wreszcie znalazłam przepis włoskiego szefa kuchni Simone Zanoni. Uwierzcie mi warto go wypróbować, bo to bomba atomica!

Składniki na przynajmniej 4 osoby:

  • 0.5 kg mięsa mielonego wołowego
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 gałązki selera naciowego
  • 1/2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
  • 1 puszka passaty pomidorowej 200g
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka cukru
  • świeża bazylia
  • sól, pieprz
  • parmezan do posypania

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na oliwie z oliwek z czosnkiem i przyprawami, posolić, popieprzyć.

W garnku, w którym będzie gotowany sos, przesmażyć (posolić, popieprzyć) mięso. Kiedy wszystko jest już gotowe, przełożyć warzywa do mięsa, dokładnie wymieszać, wlać wino i poczekać aż odparuje.

Następnie wlać passatę i jedną „puszkę wody”.

Doprawić jeżeli jest taka potrzeba.

Na tej samej patelni, na której smażyło się mięso, mieszamy makaron (wyjęty z wody minutę przed końcem gotowania) i kilka łyżek sosu. Mocno potrząsamy, wykładamy na talerz i posypujemy parmezanem oraz bazylią.

Bon appétit!

Share this...
Share on facebook
Facebook
Subscribe
Powiadom o
guest

0 Commentaires
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments