Pasta z bakłażana „caviar d’aubergines”

Razem z humusem to moja ulubiona pasta. Zjadamy ją najczęściej z kawałkiem podpłomyka.

Składniki:

• 2-3 bakłażany
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka tymianku
• 1 łyżeczka kuminu rzymskiego
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz, szczypta ostrej papryczki, opcjonalnie

Nagrzać piekarnik do 200°C.

Bakłażany umyć i przekroić wzdłuż. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać przyprawami, polać oliwą.

Piec ok. 20min, sprawdzić czubkiem noża czy miąsz jest mękki.

Wystudzić, miąsz wybrać łyżką, dołożyć przeciśnięty przez praskę czosnek. Zmiksować i doprawić jeżeli jest taka potrzeba.

Pastę najlepiej podawać dobrze schłodzoną.

Share this...

Facebook