Suflet idealnie nadaje sie na ciepłą kolację, Frnacuzi podają go z zieloną sałatą w sosie vinaigrette.
Istnieje wersja słodka z czekoladą.
Składniki:
- 50 gr mąki
- 50 gr masła
- 1/2 l mleka
- 4 jaja
- 150 gr startego, sera żółtego typu morski
- 1 łyżeczka gałki muszkatałowej
- sól, pieprz do smaku
Rozgrzać piekarnik do 200°C
Formę na suflet wysmarować masłem i posypać mąką.
Przygotować beszamel:
Roztopić masło, wsypać mąkę i przyprawy, wlać mleko. Zmniejszyć ogień. Nieustannie mieszając doprowadzić do wrzenia.
Odzielić żółtka od białek.
Żółtka i ser dodać do beszamelu. Białka ubić na sztywną pianę. Połączyć.
Gotowy preparat przełożyć do formy, piec ok. 30min bez otwierania piekarnika.
Porady:
Po wyjęciu suflet opadnie, ale to nic nie szkodzi.
Podawać zaraz po upieczeniu.
Formę na suflet można zastąpić formą na babkę.
