udko kurczaka w brunatnym sosie , kasza kuskus , salatka z pomidorow

Tajine z kurczaka z oliwkami i kiszoną cytryną.

Oryginalne tajine wykonane jest z gliny i pochodzi z Maroka, a dokładnie z Berberii. Naczynie składa się z głębokiej misy i stożkowatej pokrywki.

Przygotowane w ten sposób danie stawiano na ziemi, pośród zaproszonych gości i jedzono rękami.

Jeżeli nie posiadacie naczynia do przygotowania tajine, nic nie szkodzi, ja do przygotowania mojego użyłam garnka żeliwnego.

Składniki:

  • 1 kurczak pokrojony na kawałki lub kilka ulubionych kawałków
  • garść wędzonego nboczku
  • garść zielonych oliwek
  • garść rodzynek
  • 1 kiszona cytryna
  • 1 łyżka ras el-hanout
  • sól, pieprz do smaku
  • posiekana kolendra

Wykonanie:

Kawałki kurczaka i boczek dokładnie obsmażyć z wszystkich stron.

Wsypać resztę składników, przyprawy, połowę kolendry i cytrynę przekrojoną na pół. Podlać odrobiną wody, dusić do miękkości i redukcji sosu.

Podawać posypane kolendrą z kaszką kuskus i sałatką z pomidorów.

Pyyyyycha!

Share this...
Share on Facebook
Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *