W przygotowaniu sosu vinaigrette Francuzi mają jedną złotą zasadę : proporcje 1:3. Łyżka octu na trzy oliwy.
Ja bym dodała jeszcze, że sól i pieprz należy wymieszać z octem, żeby sie rozpuścił a potem dopiero dolać olej.
Mieszając ocet i powoli dolewając oleju unikniecie rozwarstwienia obu cieczy.
Reszta to już wasza inicjatywa, z musztardą (1 lyzeczka, wymieszana z octem), szalotka , zioła, miód, kombinacji jest ogrom!
