Sola to pyszna rybka o białym mięsie, delikatna, najlepsza dla dzieci i tych którzy na co dzień za rybami nie przepadają. Ja mam to szczęście, że mieszkając nad Atlantykiem, kupię ją zawsze i do tego bardzo świeżą.
Możecie zastąpić ją limandą, która jest tańsza, niestety istnieje wiele zastrzeżeń, co do jej połowu.
Osobiście gorąco wam polecam solę, którą przygotowuję w całości dla dorosłych i filety dla dzieci z frytkami ze słodkich ziemniaków to jedno z ich ulubionych dań!
Przygotowanie:
Wypłukane, osuszone ręcznikiem papierowym filety , solę i oprószam delikatnie mąką.
Hop hop na gorącym tłuszczu i gotowe!
Absolutnie zabraniam moczenia rybki w tym tłuszczu, 30 sec z kazdej strony, nie wiecej!
Sugestie:
- Świeża ryba nie potrzebuje długiej obróbki termicznej. Zwłaszcza filety.
- Jeżeli papiloty i piekarnik to do ryb tłustych i w całości (łosoś, karp, lin)
- Ryby na parze, zwłaszcza w szybkowarze, gotują sie błyskawicznie (polecam filety z morszczuka, najlepiej świeże).
