tarte, tarte flambée, flammekueche

Alzacki podpłomyk z boczkiem „flammekueche”

Uwierzcie mi można się tym zajadać !! Podpłomyk, to ciasto brisée, na wierzch kładziono, kwaśne mleko, następnie boczek i cebulę. Jest dużo łatwiejszy do strawienia niż pizza, a do jego wykonania można użyć np. nadmiar ciasta do pierogów.

Najlepszy podpłomyk robiła mama mojego teścia. Rodowita Alzatka, która nigdy nie opuściła Strasbourgu.

Jeżeli kiedyś będziecie w Alzacji szukajcie restauracji, które specjalizują się w przygotowywaniu flammekueche!

Flam's — Wikipédia

Składniki:

  • 250 mąki
  • 5 cl oliwy z oliwek
  • 15 cl wody
  • 2 duże cebule
  • 120 g boczku
  • 120 g gęstej śmietany ( można mieszać: śmietana+ serek lub jogurt)
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • sól, pieprz

Przygotować ciasto z mąki wody, oleju, 1/2 łyżeczki soli.

Cebule obrać i pokroić w piórka, boczek w paski.

Wymieszać ser i śmietanę, posolić, popieprzyć, dosypać szczyptę gałki muszkatałowej.

Nagrzać piekarnik do 250°C.
Rozwałkować ciasto (bardzo cienko), posmarować śmietaną, rołożyć boczek i cebulę . Piec 10 min.

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Subscribe
Powiadom o
guest
2 Commentaires
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Janek
Janek
9 miesięcy temu

Jadłem kiedyś we Francji, zrobię na pewno! Pozdrawiam.