Świąteczne i korzenne, to ciasto z dyni najlepiej smakuje w okolicach Bożego Narodzenia. Dynia jest świetnym dodatkiem do ciast, pamiętajcie tylko o jednym: należy ją porządnie odsączyć, bo inaczej ciasto będzie zbyt płynne.
Składniki:
- 3 jaja
- 100 gr cukru
- 200 gr miąszu z dyni
- 150 gr mąki
- 10 cl ojeju rzepakowego
- 1/2 proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1łyżeczka kardamonu
- starta skórka z cytryny
- 1 garść orzechów włoskich
- 1 garść rodzynek
Przygotowanie:
Obrać i pokroić dynię, ugotować najlepiej na parze, odlać całą wodę. Zmiksować.
Ubić jaja z cukrem, dołożyć zimne purée z dyni, olej i dobrze zmiksować.
Dosypać przesianą mąkę i proszek, wymieszać, dorzucić orzechy, rodzynki i przyprawy.
Formę keksówkę wysmarować masłem i obsypać cukrem.
Wylać ciasto i piec w 180°C do suchego patyczka.
Podawać polane rozpuszczoną czekoladą.
