Składniki:
- 1 ciasto na tarty, brisée
- 4 duże pomidory tupu: malinowy olbrzym
- aparat jajeczny jak do quiche lorraine
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- kilka gałązek tymianku
- 8 filecików anchois
- starty ser żółty
Przygotować ciasto. Odstawić.
Nagrzać piekarnik do 180°C.
Sparzyć i obrać pomidory ze skórki. Usunąć nasiona, jeżeli jest taka potrzeba, inaczej tarta będzie wodnista. Pokroić je w grube krążki.
Przygotować aparat jajeczny z koncentratem pomidorowym.
Rozwałkować ciasto, włożyć do formy ( z brzegami) i podpiec około 10 min.
Na podpieczony spód rozłożyć krążki pomidorów, zalać aparatem jajecznym. Posypać tartym serem, ułożyć filety anchois et gałązki tymianku.
Piec około 35-40 min.
Porady:
Jeżeli ktoś nie lubi anchois można je pominąć lub zamienić na wędzonego łososia.
