Ciasto drożdżowe jest ciastem tanim i łatwym do zrobienia, jeżeli mamy dobry przepis! Moja chałka jest tak prosta, ze wystarczy wymieszać ją łyżką. Zrobiłam wersje podstawową z posypką, zwaną również kruszonką, ale oczywiście możecie ją upiec ze świeżymi owocami lub kandyzowanymi. U mnie w domu były to najczęściej śliwki lub truskawki. Niedługo Boże Narodzenie, będę ją piekła z masłem cynamonowym!
W momencie kiedy znaleźliście „swój” przepis, możecie go modulować pod własne pomysły!
Składniki:
- 500 g mąki
- 1 opakowanie suchych drożdży 9g
- 2 jaja
- 1/4 l mleka w temperaturze pokojowej, lub lekko podgrzane
- 125 g roztopionego i wystudzonego masła
- 150 cukru
- 1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy opcjonalnie
Przygotowanie:
Wsypać drożdże do mleka z 1 łyżką cukru. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 min.
Przełożyć wszystkie składniki do sporej miski i wymieszać, najlepiej łyżką, bo ciasto jest bardzo klejące. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia 1 godz. min.
W tym czasie przygotować brytfankę, u mnie 25×35, posmarowaną masłem. Wyjąć ciasto i zagnieść kilkoma ruchami, nie potrzeba zbyt długiego wyrabiania. Przełożyć do formy, przykryć i odstawić do drugiego wyrośnięcia przez 45min.
Przygotować posypkę: osobiście robię „na oko” ale jeżeli zagnieciecie 50g maki z 50 g masła w temperaturze pokojowej, z 50 g cukru, powinno być dobrze!
Nagrzać piekarnik do 170°C, posmarować ciasto mlekiem i posypać kruszonką.
Piec do zarumienienia około 35 min. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
Bon appétit!
