Wegetariański bigos to mój ulubiony przepis na kapustę pekińską. Oczywiście możecie użyć innej kapusty, np. włoską.
Składniki:
- 1 kapusta pekińska
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 1 por
- 1 starta pietruszka
- 2 starte marchewki
- 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz, świeży koperek
Umyć i pokroić wszystkie warzywa.Na rozgrzanym oleju przesmażyć: cebulkę, pora i paprykę. Dorzucić startą merchewkę, pietruszkę, poszatkowaną kapustę i koncentrat pomidorowy. Poslić i popieprzyć, dolać pół szklanki wody.
Dusić ok. 15 min. po tym czasie sprawdzić czy warzywa są miękkie.
Podawać ze świeżym pieczywem lub ryżem, posypany siekanym koperkiem.
