Faszerowane pomidory przygotowuje latem, podczas wizyt przyjaciół i rodziny. Zawsze w dużej ilości!
Składniki:
- 4 duże lub 6 mniejszych pomidorów
- 1 cebula
- 300 g pieczarek lub kurek
- 400 g mięsa mielonego, wieprzowego, wołowego, cielęciny, nie wahajcie się ich mieszać!
- 300 g ryżu basmati
- 2 ząbki czosnku
- ziele angielskie
- 3 liście laurowe
- świeży tymianek
- sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Ociąć „kapelusze” pomidorów, wydrążyć je, miąsz zachować. Pomidory posolić w środku.
Na odrobinie oleju podsmażyć pokrojone w kostkę cebulę i grzyby. Dołożyć mięso i aromaty, doprawić.
Dusić na wolnym ogniu. W tym czasie posiekać pomidorowy miąsz, 1/4 wrzucić do mięsa.
Naczynie w którym będziemy piec pomidory należy wysmarować oliwą z oliwek. Wsypać do niej surowy ryż wymieszany z resztą miąszu, 1,5 szklanki wody, resztą tłuszczu ze smażenia, posolić, popieprzyć.
Na wierzchu układać wydrążone pomidory, nałożyć do nich farszu, przykryć kapeluszami, skropić oliwą.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C ok. 30-40 mn.
Bon appétit!
