Cuisine italienne

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Cuisine italienne

Pâtes au sauce citron

Avec un petit regret je constate que ma petite famille penche plus pour de pâtes que pour de pommes de terre ( c’est une polonaise qui parle! ) Essayez de leur poser la question: qu’est ce qu’on mange? La réponse est toujours la même: les pâtes. La recette inspired by chef Zanoni. Ingrédients pour 4 […]

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Cuisine italienne, Plats

Sauce bolognaise “pasta al ragù”

En Italie on fait le “ragù”, en France la sauce bolognaise, mais l’idée est la même. J’ai cherché LA recette parfaite pendant longtemps et finalement la gagnante est celle du chef Simone Zanoni. Une vrai bomba atomica! Ingrédients: 1 kg de viande hachée ( porc, bœuf, jambon, etc.) 4 échalotes 3 carottes 2 gousses d’ail […]

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Légumes, Cuisine italienne

Aubergines gratinées à la sauce tomate “parmigiana di melanzane”

Les aubergines gratinées à la sauce tomate est une recette facile où vous pouvez finir les restes des sauces qui traînent dans votre frigo. Sinon préparez vous une belle sauce tomate maison. Pour le fromage, vous pouvez prendre parmesan, emmental ou encore mozzarella. Vous pouvez les gratiner séparément ou par couches. Ingrédients: 2 aubergines 1 […]

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Cuisine italienne, Salades

Salade toscane de tomates, panzanella

La panzanella est la quintessence de l’été dans une assiette, sous forme de salade. Les tomates doivent être bien mûres, c’est elles qui “portent” le goût de la salade. Je vous donne la recette classique car je trouve qu’elle est simple et extrêmement efficace. Ingrédients: 2 tomates 1 concombre demi oignon rouge demi poivron rouge […]