La poissonnerie est pour moi une vraie caverne d’Ali Baba et j’ai de la chance car la mienne est énorme (d’une) et les vendeurs sont disponibles à répondre à la multitude de mes questions (de deux). Comme ça j’ai appris que le rouget et le grondin rouge sont deux poissons complètement différents.Le rouget-barbet fait partie […]
Je ne connais pas un seul enfant qui refusera de manger les croquettes de poisson pané! Les miens aiment les poissons donc je me permets d’en mettre la dorade, le thon ou autres. Si ce n’est pas le cas, choisissez le cabillaud. Ingrédients pour 8-10 pièces: 400 gr de pommes de terres à chair farineuses […]
J’ai pris le merlu, mais n’hésitez pas à adapter cette recette avec d’autres poissons: la dorade, la truite. Ingrédients: 1 merlu entier, vidé et écaillé 3 poivrons verts 2 oignons 2 gousses d’ail 1 grosse tomate 1 citron jaune un bouquet garni une pincée de piment d’Espelette sel, poivre Préparation: Coupez le merlu en 4 […]
Je vous propose une recette qui marche avec tous les poissons pourvu que le morceau soit assez épais : saumon, cabillaud, lieu noir… Ingrédients: 4 morceaux de poissons un peu de farine sel, poivre Pour le coulis: 3 poivrons (rouge, jaune, vert) 2 gousses d’ail 4 tomates bien mûrs 1 oignon rouge jus de demi citron […]
Dorade est un poisson parfait pour la cuisson au four.