Recettes du monde

salade, chou blanc, cremème fraiche,
Cuisine polonaise

Salade de chou blanc

La salade de chou se marie très bien avec les burgers, les poissons panées ou autres fritures. En Pologne on les appelle «les surówki» et vous allez les trouver à quasiment chaque repas. Par contre il ne faut pas oublier que c’est un pays de choux donc souvent c’est un ingrédient principal. La recette que […]

goulash, poivrons, porc en sauce, plat polonais
Cuisine polonaise

Goulash de porc

Le goulash est un plat très répandu en Europe Centrale. Le nom goulash signifie littéralement “soupe du bouvier”, car le bouvier en hongrois c’est “gulyás” et la marmite pour le préparer “gulyásleves”.Traditionnellement le goulash était une soupe avec quelques ingrédients indispensables: viande (bœuf, porc, mouton, veau, sans les mélanger), oignons, poivrons, paprika doux et fumé.Dans […]

zapiekanka, baguette gratinée, champignons
Cuisine polonaise

Zapiekanka

Zapiekanka est une baguette gratinée au four! Une sorte de croque monsieur polonais. J’aurais du commencer mon blog par publier cette recette car c’est une casse croûte, street food, burger, kebab et hot dog tout en un pour les Polonais. Je peux facilement tracer ma vie par rapport aux zapiekanki. Dans ma ville natale, ensuite […]

boeuf, boeuf Stroganov, Strogonoff, Strogonow, ogorki kiszone, pieczarki
Cuisine polonaise

Bœuf Stroganov

Le bœuf Stroganov est un plat mijoté que j’aime faire particulièrement pendant les périodes froides de l’année. Grace aux cornichons salés son goût est incomparable. La recettes de bœuf Stroganov que je vous présente est propre à mon goût et c’est comme ça que je l’aime. Prêts? Ingrédients pour 4 personnes: 500 gr de poire […]

rutabaga fermenté
Cuisine polonaise

Rutabaga fermenté

J’adore fermenter les légumes! Je trouve que c’est un très bon moyen de conservation. Quand j’étais petite, on faisait fermenter exclusivement le chou et les concombres. Je me souviens d’un tonneau rempli de chou dans lequel on me mettait en bottes “spécial chou” pour le piétiner. C’était au cours de l’automne. En été on mettait […]

Soupe de rutabaga, barszcz ukrainski, brukiew
Cuisine polonaise

Soupe de rutabaga à la polonaise

Le rutabaga est un légume ancien, vous pouvez le manger cuit ou cru. Je me souviens qu’on a cultivé le rutabaga, mais jamais pour en manger. C’était la nourriture du bétail. Ma soupe est cuisinée à la façon du bortsch ukrainien. Ingrédients: 1 botte de betteraves avec des fanes 1 gros rutabaga (vous pouvez le […]