Cuisine polonaise

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Cuisine polonaise, Légumes

Chou rouge à la polonaise

En Pologne, on en mange facilement les choux. Crus, cuites, on fait de conserves, le chou farcis et bien entendu le chou fermenté: la choucroute. Les plats sont varies, bons pour la santé, j’essaierai de vous les présenter au fur à mesure. La plus simple de recettes est celle-ci. C’est juste le chou cuit à […]

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Cuisine polonaise, Salades

Salade polonaise de riz au jambon

Les salades froides, en Pologne, sont très appréciées. Toutes les occasions sont bonnes pour en faire! Anniversaires, fêtes, pique-nique, lunch-box. Celle-ci elle est très simple et c’est la sauce tartare “qui fait la différence” Ingrédients: 250 g de riz basmati 2 poireaux 1 boite de maïs 3 gros cornichons (je prends les aigres-doux Kühne) ananas […]

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Cuisine polonaise, Légumes

Salade de tomates vertes en conserve

Ne jetez rien, transformez tout en salade et mettez en conserves! C’est tellement agréable d’ouvrir un bocal en hiver et de sentir tous ces parfums d’été.La salade de tomates vertes est très simple. J’avais les restes de tomates vertes et rouges, du coup je les ai mélangées. Ingrédients: 1 kg de tomates vertes ou mélangées […]

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Cuisine polonaise, Légumes

Courgettes marinées au curry, pickles

En Pologne faire les pickles est une grande tradition. On marine tous les légumes ou presque, champignons, poisson ou viande. Chaque famille a ses recettes et astuces. Les marinades peuvent être salées ou au vinaigre. C’est une activité qui engage toute la famille, mon grand-père était réquisitionné pour fermer les pots. Et bien sûr interdiction […]

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Cuisine polonaise, Légumes

Haricots verts à la polonaise

Les haricots au beurre et à la chapelure ont un goût qui me fait penser à ma famille, ma grand-mère, les repas du dimanche. Dans le potager les tuteurs des haricots qui touchaient le ciel. Les heures passés à les équeuter. Vous avez compris cette recette simplissime me rend nostalgique… Ingrédients: 500 g haricots verts […]

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Cuisine polonaise, Légumes

Ragoût de poivrons «leczo»

Délicieuse recette qui nous vient tout droit d’Hongrie. Les Polonais l’ont tellement adoptée et transformée que peu de gens connaissent la recette originale. Heureusement ma tante Hongroise m’a donné la sienne… Il s’agit d’un plat végétarien à la base, mais on peut ajouter des rondelles de saucisse au poivron, genre chorizo et ça deviendra un […]