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Viandes

Lentilles vertes à la saucisse fumée

La lentille est une légumineuse riche en fer et en protéines. Parfaite pour la ligne car elle est très peu calorique. Les lentilles vous donnerons de la énergie pour toute la journée. Vous pouvez en manger sans modération, surtout qu’il existe plusieurs maniérés de les préparer. Ingrédients: 250 g de lentilles verts du Puy 2 […]

boeuf bourguinon, boeuf, plats mijotés, cuisine française, recettes
Viandes

Bœuf bourguignon

Quand il pleut, quand il neige, on pense toute de suite au bœuf bourguignon. Tant mieux, car c’est un plat mijoté, réconfortant, qui répand son bon odeur dans tout le foyer. Je fais la recette en deux jours, si vous voulez, vous pouvez éliminer la première partie. Ingrédients: 1 kg de bœuf à bourguignon 1 […]

burger, sauce barbecue, hambourger, steak, frites
Viandes

Burger maison, sauce barbecue revisitée

On devrait parler d’hamburger, ce que veut dire: “de la ville d’Hambourg”. Et oui nos burgers viennent d’Allemagne et pas comme tout le monde pense des États-Unis. Le burger est un plat convivial, qui nous offre la possibilité de choisir les ingrédients qu’on mettra à l’intérieur, ainsi que les sauces. Le mien j’ai fait entièrement […]

cuisse de poulet au sauce, olives vertes , couscous,
Viandes

Poulet aux olives vertes et citron confit, façon tajine.

Pour préparer ce plat c’est bien d’avoir une cocotte en fonte mais un fait-tout fera l’affaire également. Ingrédients: 1 poulet coupé en morceaux une poignée de lardons fumés une poignée d’olives vertes une poignée de raisins 1 citron confit 1 cuillère à soupe de ras el-hanout sel, poivre un bouquet de coriandre Lavez et coupez […]

pommes de terre coupés en rondelles, carottes, lardons,
Cuisine polonaise, Viandes

Poêlée de pommes de terre et saucisse fumée à la polonaise “pieczone”

Traditionnellement les Polonais font ce plat dans un chaudron au-dessus de feu. Quand j’étais jeune, on ne connaissait pas le barbecue, on faisait les “pieczone” ou les “prazonki” selon la région. La principale difficulté a été, depuis toujours, de gérer à la fois le feu et l’ingurgitation de l’alcool…;) Les recettes peuvent être légèrement différentes; […]

le porc coupé en lamelles, les pois gourmands, une tranche de citron
Cuisine asiatique, Viandes

Émincé de porc aux pois gourmands

Ingrédients: 500 g épaule de porc 300 g de pois gourmands nouilles chinoises ou pâtes genre spaghetti Pour la marinade: 2 gousses d’ail finement haché 3 cm de gingembre finement haché 3 càs de sauce soja 2 càs de l’huile sel, poivre (j’utilise beaucoup le poivre sauvage de Madagascar: voatsiperifery. Il est très parfumé et […]